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AcabamentoSinopse
Esta obra busca fornecer suporte e formação tanto para os profissionais da gastronomia hospitalar quanto para estudantes e pesquisadores da área. Nesta obra os autores mostram como esse campo integra nutrição e gastronomia, tratando de temas como principais conceitos da gastronomia, planejamento de cardápio, gestão de estoque, dietoterapia e outros.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788522708482 |
|---|---|
| Subtítulo | CONCEITOS E TÉCNICAS PARA IMPLANTAÇÃO |
| Pré venda | Não |
| Peso | 226g |
| Autor para link | SANTOS ANA PAULA GARCIA FERNANDES DOS,SILVA ALISSON DAVID |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 1 x 14.3 x 21 |
| Idioma | Português |
| Amostra de conteúdo | Metabooks | https://api.metabooks.com/api/v1/asset/mmo/file/bad30a23a2144b0ebc8d1e03d737d9d1?access_token=13a46dfd-5120-4c7b-ab97-24d073db9777 |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 184 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2025 |
| Código Interno | 1138339 |
| Código de barras | 9788522708482 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | SANTOS, ANA PAULA GARCIA FERNANDES DOS | SILVA, ALISSON DAVID |
| Editora | INTERSABERES ** |
| Sob encomenda | Não |