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AcabamentoSinopse
Escrita por renomadas especialistas da área, esta edição foi totalmente atualizada de modo a refletir o cenário atual dos negócios em alimentação, considerando o impacto de fatores sociais, econômicos, tecnológicos e políticos, com enfoque na sustentabilidade e nas mais recentes tendências do setor. Além disso, são também abordados tópicos essenciais como segurança dos alimentos, design de instalações, equipamentos e utensílios, recursos humanos, gestão financeira e marketing.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788520435984 |
|---|---|
| Subtítulo | PRINCÍPIOS E PRÁTICAS |
| Pré venda | Não |
| Peso | 1500g |
| Autor para link | PAYNE-PALACIO JUNE |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 27.5 x 21 x 3.5 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 584 |
| Número da edição | 12ªEDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 744152 |
| Código de barras | 9788520435984 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | PAYNE-PALACIO, JUNE |
| Editora | MANOLE SAUDE |
| Sob encomenda | Não |