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AcabamentoSinopse
Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788520435601 |
|---|---|
| Subtítulo | LIDERANÇA E DESENVOLVIMENTO DE RECURSOS HUMANOS PARA A GASTRONOMIA |
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Noel C. Cullen foi um dos 58 Master Chefs certificados pela American Culinary Federation dos Estados Unidos. Primeiro chef nos Estados Unidos a alcançar o prestigioso nível de CMC e doutorado em educação, foi membro da American Academy of Chefs e presidente da American Culinary Federation. |
| Peso | 835g |
| Autor para link | CULLEN NOEL C.,CHESSER JERALD W. |
| Livro disponível - pronta entrega | Sim |
| Dimensões | 27.5 x 21 x 1.9 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 352 |
| Número da edição | 5ªEDIÇÃO - 2016 |
| Código Interno | 776129 |
| Código de barras | 9788520435601 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | CULLEN, NOEL C. | CHESSER, JERALD W. |
| Editora | MANOLE SAUDE |
| Sob encomenda | Não |