0

Meu carrinho

    Favoritar
    GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
    Ref:
    898761

    Por: R$ 88,00

    Preço a vista: R$ 88,00

    Comprar

    Sinopse

    O Livro Gestão em unidades de alimentação e nutrição: da teoria à prática trata de conteúdos da Área de Gestão, Administração em Unidade de Alimentação e Nutrição para atender os cursos de graduação em Nutrição das universidades brasileiras, bem como nutricionistas que atuam como gestores em Unidades de Alimentação e Nutrição. No livro, você encontrará conteúdo necessário para os estudantes e nutricionistas poderem refletir sobre a teoria e cenários práticos de gestão e os fundamentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Os capítulos abordam temas fundamentais para o aprimoramento do nutricionista para desenvolver competências, habilidades e atitudes como gestor. Também questões de Higiene, Manipulação de Alimentos, Legislação, Gastronomia, elaboração de cardápios, empreendedorismo, planejamento estratégico, terceirização na prestação de serviços de alimentação, marketing em unidade de alimentação e nutrição, inovação em serviços de alimentação, segurança dos alimentos, gestão de resíduos, planejamentos de refeições para indivíduos sadios, planejamento de refeições para indivíduos hospitalizados, dietas no contexto de alimentação e nutrição hospitalares, lactário e sondário, planejamento e gestão de banco de leite, princípios básicos para organização de educação infantil, programa de alimentação do trabalhador, gestão de pessoas, gestão de espaço físico, gestão de equipamentos, gestão de materiais, entre outros temas importantes e de promoção da saúde dentro da alimentação coletiva são abordados do ponto de vista do gestor, que é também comprometido com a sustentabilidade físico-organizacional e econômica de uma Unidade de Nutrição e Alimentação.
    Mostrar mais

    Ficha técnica

    Especificações

    ISBN9788547326111
    SubtítuloDA TEORIA À PRÁTICA
    Pré vendaNão
    Peso580g
    Livro disponível - pronta entregaNão
    Dimensões27 x 21 x 2
    IdiomaPortuguês
    Tipo itemLivro Nacional
    Número de páginas475
    Número da edição1ª EDIÇÃO - 2019
    Código Interno898761
    Código de barras9788547326111
    AcabamentoBROCHURA
    EditoraAPPRIS
    Sob encomendaSim
    OrganizadorDAL BOSCO, SIMONE MORELO | ANTUNES, MARIA TEREZINHA

    Este livro é vendido

    SOB ENCOMENDA

    SE DISPONÍVEL NO FORNECEDOR SERÁ ENTREGUE EM dias

    Mais

    O prazo de acordo com a transportadora selecionada.

    Comprar