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Sinopse
Este livro aborda os conhecimentos necessários para a compreensão das reações e dos processos envolvidos no desenvolvimento, na produção e no armazenamento de alimentos de origem vegetal e animal. A apresentação do conteúdo teórico é seguida por diversas práticas que possibilitam a realização de experimentos aplicados à indústria de alimentos, contribuindo para o aprofundamento dos conceitos teóricos abordados.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9788582711958 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Biografia do autor | Farmacêutica Bioquímica e Tecnóloga de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Mestre e Doutora em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela mesma universidade. Professora da Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA). |
| Peso | 385g |
| Autor para link | NESPOLO CASSIA REGINA,OLIVERA FLORENCIA CLADERA,OLIVEIRA FERNANDA ARBOITE DE,PINTO FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 25 x 17.5 x 1.2 |
| Idioma | Português |
| Amostra de conteúdo | Metabooks | https://api.metabooks.com/api/v1/asset/mmo/file/389b20230bd44eb1bd84e03a80a7c3e7?access_token=b44a17d6-3135-458b-b486-f2fbb39c12c5 |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 220 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2015 |
| Código Interno | 784930 |
| Código de barras | 9788582711958 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | NESPOLO, CASSIA REGINA | OLIVERA, FLORENCIA CLADERA | OLIVEIRA, FERNANDA ARBOITE DE | PINTO, FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI |
| Editora | ARTMED EDITORA |
| Sob encomenda | Sim |
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