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AcabamentoSinopse
A obra contempla uma breve história da fermentação, explicando como esse processo ocorre, os microrganismos responsáveis e os equipamentos utilizados. Também trata das principais vias metabólicas de fermentação, dos elementos e das técnicas básicas desse processo e dos biorreatores. Além disso, aborda conhecimentos específicos sobre produção de alimentos, bebidas, ácidos orgânicos e enzimas.
Ficha Técnica
Especificações
| ISBN | 9788522707621 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 295g |
| Autor para link | FLORA ISABELA KARINA DELLA,DUPONT GABRIELE KUHN |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 21 x 14.3 x 1.3 |
| Idioma | Português |
| Tipo item | Livro Nacional |
| Número de páginas | 245 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2024 |
| Código Interno | 1093156 |
| Código de barras | 9788522707621 |
| Acabamento | BROCHURA |
| Autor | FLORA, ISABELA KARINA DELLA | DUPONT, GABRIELE KUHN |
| Editora | INTERSABERES ** |
| Sob encomenda | Sim |