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Sinopse
'Restaurant Management' examines in detail the role of the manager of each of the major areas of food service: purchasing, distribution, production, service, accounting, labor, product, and profit.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9780471284383 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 253g |
| Autor para link | SCANLON NANCY LOMAN |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Dimensões | 23 x 16 x 1 |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 227 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 1993 |
| Código Interno | 116151 |
| Código de barras | 9780471284383 |
| Acabamento | PAPERBACK |
| Autor | SCANLON, NANCY LOMAN |
| Editora | JOHN WILEY |
| Sob encomenda | Sim |
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