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Sinopse
SPECS: The Foodservice and Purchasing Specification Manual is a must-have reference manual for the standards by which food is measured, specified for purchase, and inspected upon delivery to ensure that the foodservice operation is getting the valueit is paying for. This new Student Edition is brimming with information on purchasing policies, foods, quality controls, and storage and handling procedures.
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Ficha técnica
Especificações
| ISBN | 9780471696957 |
|---|---|
| Pré venda | Não |
| Peso | 241g |
| Autor para link | REED LEWIS |
| Livro disponível - pronta entrega | Não |
| Idioma | Inglês |
| Tipo item | Livro Importado |
| Número de páginas | 216 |
| Número da edição | 1ª EDIÇÃO - 2005 |
| Código Interno | 585314 |
| Código de barras | 9780471696957 |
| Acabamento | HARDCOVER |
| Autor | REED, LEWIS |
| Editora | JOHN WILEY |
| Sob encomenda | Sim |
